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Il mwcqglucomannano (noto anche come mwcgglucomannoglicanocite-ref-chebi-1-0[1]) è un mwdwpolisaccaride ad alto peso molecolare, costituito da unità di D-mweaglucosio e D-mweqmannosio. Si trova in natura nel tubero di mwegmwewAmorphophallus konjac, pianta utilizzata nella mwfacucina asiatica per le sue proprietà mwfqgelificanticite-ref-mypersonaltrainer-2-0[2]. In ambito alimentare il glucomannano, estratto da mwggA. konjac, è noto anche come mwgwgomma di Konjac o mwhaglucomannano di Konjac, ed è impiegato come mwhqadditivo alimentare con sigla E425cite-ref-3[3].

• Biologia

• Impieghi terapeutici

• Note

Il glucomannano è un mwjaeteroglicano ramificato costituente della mwjqparete delle cellule vegetali ed è substrato dell'enzima mwjgglucomannano sintasi, mwjwtransferasi coinvolta nella mwkabiosintesi del polisaccaride. Il glucomannano è costituito da unità di D-mwkqglucosio (G) e D-mwkgmannosio (M) in proporzione 5:8, unite da mwkwlegami glicosidici β-(1mwla→4), che formano unità ripetitive (mwlqoligomeri) di 13 mwlgmonomeri che presentano la sequenza GGMMGMMMMMGGM. Le ramificazioni del mwlwpolimero sono collegate alla catena principale da legami glicosidici β-(1mwma→3) e β-(1mwmq→6). Il glucomannano è stato registrato con mwmgnumero CAS 76081-94-2cite-ref-chebi-1-1[1]

Il glucomannano, come estratto secco, è largamente utilizzato come mwoglassativo e come agente mwowdimagrante. Trattasi infatti di una mwpafibra alimentare in grado di assorbire grandi quantità di liquidi (arrivando ad espandere il proprio volume fino a 60-100 volte quello iniziale), oltre che ridurre l'assorbimento delle sostante nutritive ingerite in concomitanzacite-ref-mypersonaltrainer-2-1[2].

cite-note-chebi-11. ↑ mwsq(mwsgmwswEN) mwtamwtqGlucomannan, su mwtgmwtwChEBI, mwuaEuropean Molecular Biology Laboratory. mwuqURL consultato l'8 agosto 2020.

cite-note-mypersonaltrainer-22. ↑ mwvwmwwamwwqGlucomannano, su mwwgmy-personaltrainer.it, Mondadori Media S.p.A., 18 luglio 2019. mwwwURL consultato il 7 agosto 2020.

cite-note-33. ↑ mwxwmwyamwyqE425 Gomma di Konjac o Glucomannano di Konjac, su mwygmy-personaltrainer.it, Mondadori Media S.p.A., 16 gennaio 2017. mwywURL consultato il 7 agosto 2020.